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你今天吃芝麻了嗎？千萬別小看小小且黑黑的芝麻，它可是非常具有營養價值的種子喔！不論是從中醫的角度去探討，還是透過西醫的角度去了解他的營養成分，黑芝麻都是養生保健的小幫手，不但能補充營養，還能保護肝臟、促進新陳代謝、預防骨質疏鬆，還能讓頭髮烏黑亮麗！

黑芝麻中含有一種特殊的“芝麻素”，芝麻素(Sesamin)是芝麻中脂溶性抗氧化群芝麻木酚素的主要成分，在芝麻中含量約0.5-1%，具有很強的抗氧化功效。

芝麻素具有增強免疫力、抗氧化的功效，還能保護肝臟，降低肝臟發炎的機率，並強化肝臟的功能，另外還有促進身體的新陳代謝，減少體內脂肪囤積，幫助減重等功效，一顆小小的黑芝麻，卻蘊含如此多的保健功效。

人體每天都在老化，因此攝取適量的抗氧化成分可以幫助身體抗老化，芝麻素屬於多酚類，是天然的抗氧化成分，研究發現，芝麻中蘊含的多種抗氧化成分，包含芝麻素、芝麻酚、芝麻林素、芝麻林素酚、芝度醇、松脂醇等。

而且含量約1% 的“芝麻素”竟是非常珍貴的抗氧化成分，相較於其他多酚類，芝麻素相當穩定，一旦被腸道吸收後，送達肝臟便能發揮強大的抗氧化功效，因此具有改善疲勞、養顏美容的功效。

1)降低膽固醇：芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸，可以預防膽固醇在體內囤積。

2)降血壓：芝麻素的抗氧化作用，有助於抑制高血壓。

3)解酒：芝麻素可以加速酒精分解，消除宿醉的問題。

4)保護肝臟：芝麻素可以抑制發炎的作用，可以保護肝臟、強化肝臟機能。

5)抗老化：芝麻素的抗氧化功效，可以養顏美容。

6)預防乳癌：芝麻素會刺激荷爾蒙結合蛋白的合成與循環，平衡過多的雌激素，降低乳癌發生。

7)預防骨質疏松：芝麻含鈣量是牛奶的10倍，可以補充每日鈣質的攝取。

8)預防貧血：芝麻含有豐富的鐵質，可以預防缺鐵性貧血。